Fleischverarbeitungsmaschine

Velati Egraineur / Spreading machine

Zwei Einheiten verfügbar

Dedpfx Aow E Riyed Dscn
Die Velati-Verteilmaschine, komplett aus Edelstahl gefertigt, ist speziell für die Salamiherstellung konzipiert. Sie dient dazu, die bereits zerkleinerten Fleischbestandteile vorzumischen und die verschiedenen Komponenten voneinander zu trennen.
Dank der Aufteilung und gleichmäßigen Separation von Fett- und Mageranteilen lassen sich deutliche Verbesserungen in der optischen Qualität des Endprodukts erzielen.
Die Beschickung der Verteilmaschine erfolgt kontinuierlich über ein Förderband im oberen Bereich. Von dort gelangt das Produkt durch die Schwerkraft in einen Kanal, in dem sich feststehende und rotierende Stifte befinden. Durch deren Zentrifugalwirkung werden die Partikel der Mischung getrennt, sodass der Unterschied zwischen Mager- und Fettanteilen besonders deutlich hervorgehoben wird. Mit dieser Maschine lässt sich somit ein optischer Effekt der fertigen Scheibe erzeugen, bei der die Homogenität des Produkts sichtbar erkennbar ist.
Die vertikale Velati-Verteilmaschine ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich: einer Version mit direkter Austragung auf ein Förderband für den kontinuierlichen Betrieb sowie einer Ausführung, die direkt am Auslass des Fleischwolfs montiert werden kann (sogenannte AG-Verteilmaschine).

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