Rollensteaker und Fleischpresse

GÜNTHER GTP 600 MC2

GÜNTHER GTP 600 MC2 | Kombiniertes Rollenschneide- und Fleischpressgerät (Bandtenderisierer)

Hersteller: Günther Maschinenbau GmbH
Modell/Typ: GTP 600 MC2
Seriennummer: 34477
Baujahr: 2015
Stromversorgung: 400 V / 50 Hz / 16 A
Leistung: 4,5 kW
Abmessungen: 2250 x 2050 x 2050 mm
Arbeitsbreite: 570 mm
Bandbreite: 595 mm (Kunststoff)

Pneumatische Parameter: Betriebsdruck 6 bar, Luftverbrauch 100 l/min

Die GÜNTHER GTP 600 MC2 ist eine fortschrittliche, industrielle Maschine, die in einem einzigen Prozess die Funktionen eines Rollenschneidegeräts (Tenderisierer) und einer pneumatischen Fleischpresse vereint. Die Maschine wurde für professionelle Fleischverarbeitungsbetriebe, Metzgereien und Produktionslinien für gekochte und gereifte Wurstwaren konzipiert. Die Kombination aus Oberflächenschneiden und mechanischem Anpressen ermöglicht eine deutliche Erhöhung der aktiven Oberfläche für die Aufnahme von Pökelbrühe, verbessert die Freisetzung von Proteinen und sorgt für eine hervorragende Bindung und Kohäsion des Produkts nach der Wärmebehandlung.

Das Gerät ist werksseitig für den Einsatz in Produktionslinien ausgelegt, einschließlich direkt hinter automatischen Injektionsanlagen für Pökelbrühe. Die Schneidwalzen und die pneumatisch gesteuerte Presswalze passen automatisch ihren Abstand an die Dicke des eingesetzten Fleischstücks an (Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch). Dies garantiert einen reproduzierbaren Verarbeitungsprozess, ohne die Faserstruktur zu beschädigen, was zu einer höheren Ausbeute beim Aufschneiden und einem ästhetisch ansprechenden Erscheinungsbild des fertigen Produkts führt.
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