Schwenkpfanne XL Concept

ChARVET DBRE220S

- Abmessungen LxTxH: 2255 x 1033 x 950 mm
- Behälterkapazität: 103 / 220 Liter
- Fassungsvermögen in Körben: 6 GN 1/1
- Elektronische Steuerung mit Doppelanzeige, mit folgenden Funktionen:
• Kippen und Rückführung des Behälters
• Auswahl des Garmodus
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• Temperaturänderung oder -auswahl
- Behälter mit motorischem Kippen
- Kippen über Getriebemotor
- Temperatureinstellung für Kochmodus Wasser: 50 bis 110°C
- Temperatureinstellung für Frittiermodus: 120 bis 180°C
- Temperatureinstellung für Bratmodus: 50 bis 300°C
- Spannung: 400 V
- Leistung: 30 kW
- Tragstruktur komplett aus Edelstahl, Stärke 30 bis 40/10
- Verkleidung aus Edelstahl, Stärke 20/10
- Edelstahlfüße mit verstellbaren Sockeln
Behälter & Deckel:
- Komplett verkleideter Behälter zur einfachen Reinigung, mit Expansionszone (bei Überlaufen wird der Fluss für das Ausgießen in die Rinne zum Ausguss geleitet)
- Deckel mit Kondensatrückführung in den Behälter
- Boden des Behälters aus Edelstahl 304, Stärke 15 mm, Behälter und Deckel aus Edelstahl 304, Stärke 1,5 bis 2 mm (15 bis 20/10)
- Behälter mit motorisiertem, komplett ausgewuchtetem Kippen
- Zweischichtiger, ausgewuchteter Deckel mit Gasdruckdämpfer und Sicherheitssystem, das das Kippen des Behälters bei geschlossenem Deckel verhindert
- Volumetrische Wasserdosierung zum Befüllen des Behälters
- Herausnehmbares Abtropfblech aus Edelstahl 18-10
Heizung:
- Beheizung durch Rohrheizkörper aus Incoloy 800-Legierung
- Leistung: 30 kW, Spannung: 3/400 V
- Schalttafel und Programmierung mit Sensortasten, Digitalanzeigen und Leuchtdioden

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