Brauanlage

Brewiks Microbrewery 300 - V2

Die Brauanlage hat eine 470 L Würzepfanne und einen 500 L Läuterbottich.

Die Beheizung ist elektrisch mit 21 kW Heizleistung. Die Beheizung ist in der Wandung und Boden angeordnet. Die Sudhausausbeute ist bei max. 74%. Die Stammwürze kann bis zu 18 Grad Plato erziehlt werden.

Zwei-Geräte-Sudwerk, bestehend aus einer Maischbottich/Würzepfanne-Kombination und einem Läuterbottich/Whirlpool-Gefäß. Unter dem Maischebottich befindet sich eine hoch effiziente Pumpe, mit der die Würze gemischt und zwischen den Geräten mittels Schläuchen hin- und hertransportiert werden kann.

Rezeptverwaltung, automatischem Maischprogramm, Timer-Funktion und manuellem Betriebsmodus werden über eine Steuerung, welches ein 7-Zoll-Touch Display hat, bedient.

Der eingebaute Plattenwärmetauscher zur Nachguss-Bereitung ermöglicht es, Leitungswasser direkt auf die benötigte Temperatur zu erhitzen und mittels Düsen im Deckel des Läuterbottichs direkt und schonend einzusprühen. Eine zusätzliche Heißwasseraufbereitung ist nicht erforderlich.

Der eingebaute Röhrenwärmetauscher zur Würzekühlung ist in der isolierten Doppelwand der Sudpfanne verbaut.
Dieser Wärmetauscher kann mittels Frischwasser die Heißwürze in nur 30 Minuten von 96 °C auf rund 18 °C herunterkühlen. Dabei kann das anfallende Kühlwasser direkt wieder im Maischbottich aufgefangen werden.
Dieses erhitzte Kühlwasser kann für den Folgesud verwendet werden.

Maße Maischbottich (L x B x H): 1,4m x 1,4m x 1,2m
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